La salsa de tomate para pizza casera es el ingrediente, después de la masa, por donde las cosas pueden empezar a salir bien… o mal. El problema más común suele ser el exceso de agua que deja la base empapada y gomosa. Sobre todo al preparar pizza en casa. En este enseño a solucionarlo de […]
Salsa de Tomate para Pizza: el truco para que No Quede Aguada Leer más »
Hacer masa de pizza en casa es más sencillo de lo que parece. De hecho, con solo 4 ingredientes básicos y entendiendo fermentación y amasado, puedes conseguir una base elástica, aireada y llena de sabor. Esta guía te lleva desde cero hasta una masa digna de pizzería. Nota antes de empezar: El tipo de masa
Cómo Hacer Masa de Pizza Casera y sentir que estás en Italia desde el primer bocado. Leer más »
El aceite de albahaca es un condimento aromático fácil de preparar en casa que aporta frescura, aroma y sabor a pizzas, pastas, ensaladas y muchos otros platos. Y no me refiero al pesto. Te hablo del aceite infusionado de albahaca. En esta guía te explico paso a paso cómo hacerlo y cuándo usarlo para sacarle
Aceite de albahaca: cómo prepararlo en casa y cuándo utilizarlo Leer más »
El capítulo de hoy es especial. Uno de los posts más importantes a la hora de entender el mundo de la pizza y de hacer una buena masa. Vamos a hablar de hidratación y de cómo nos afecta a través de diferentes enfoques. ¿Qué es la hidratación de la masa y cómo se calcula? La
Hidratación en la masa de pizza: qué es y cómo dominarla. Leer más »
Hacer masa para pizza parece simple… pero dominarla no lo es. A mi me llevó mucho tiempo y en este post te explico tres conceptos a los que muchos no les darán importancia, pero que te prometo que si les prestas la atención que merecen, cambiarán desde el principio y para siempre tu manera de